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酿造工艺


经典传承 伦理电影在线看正统

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端午制曲


生产工艺历时1年 每一个步骤都不简单 制曲→下沙→取酒

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重阳下沙


生产工艺历时1年每一个步骤都不简单 制曲→下沙→取酒

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2次投料


第一次投料-下沙 须六道工序+1个月厌氧发酵 第二次投料 - 糙沙 1:1加入新的高粱

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9次蒸煮


每个环节构需次蒸煮 直到]次年农历9月份 多次欠蒸煮 粮食精华尽数鬲虫入酒中

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8次发酵


多次叠加发酵 微生物与原料充分融合 时间的魅力 使酒体更醇厚 质感更细腻

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7次取酒


粮食被糊化 糖化 酒化 第三次蒸煮后开始取酒 周而复始经历第七次用的是口感最好的3、4、5轮次酒

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